导报记者昨日从质监部门召开的速冻食品五项标准宣贯会上了解到，新包装会按照新标准要求设计，不但如此，以后速冻食品运输车温度必须控制在 -18℃以下，卖场要销售这些产品也必须配备-15℃以下的冷柜。
速冻食品细分为六大类
导报记者从这些标准中看到，最大的变动在于生产环节。此前，所有的速冻鱼丸、肉丸、水饺都统称为速冻食品，但是新标准将细分为六大类，如花色面米制品、肉糜类制品等，厦门市民酷爱的肉丸、鱼丸就属于肉糜类制品。
以后，肉糜类制品内的主料含量要标识在食品外包装上，按照新标准，猪肉鸡肉的成分要不低于10%，牛羊肉、其他含量不低于8%。
此外，标准还要求速冻食品在运输过程中，产品温度应在-18℃以下，且不应落地，不应滞留常温。与此同时，厦门的卖场要销售这些速冻产品，必须在营业厅内配备温度-15℃以下的冷冻柜，销售人员要提醒市民保存条件等。
速冻食品包装年底前大变脸
根据这些新标准，速冻食品产品的包装要在今年12月全部换新。导报记者昨日在安井看到，新的产品包装已经陆续投用，与此前的旧包装相比，主要变化在于，正面明确标有“速冻调制食品肉糜类制品”，产品背面也有明确，而以前只是标有速冻食品。
目前，厦门速冻食品企业共有79家，涵盖了速冻米面品、肉制品及其他类制品。“除了《速冻调制食品》已经开始强制实施外，其他四项标准刚开始在行业内推行。”会议透露。
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