钙奶饼干的美味滋润了青岛三代人。创立于1950年的青岛食品股份有限公司，目前是青岛华通集团所属企业，产品包括饼干食品、花生制品等六大系列100多个花色品种，年生产能力达5万吨。作为一个老牌企业，在新旧变幻中，青食的钙奶饼干等产品一直保持着强劲竞争力。这和该企业对品牌质量的坚守，以及快速的市场反应息息相关。按照规划，青食产品正在推向全国，在生产端，青食将用上智能生产车间。
食品产业是青岛市传统优势产业，目前正将新旧动能转换作为重要，适应供给侧结构性的需要，全力增品种、提品质、创品牌。去年，全市食品产业链工业总产值首次突破2000亿元大关，占全市规模以上工业总产值的11.43%，成为我市第二个突破2000亿元大关的产业链。当前，我市食品产业正全速转向制造智能化、品牌高端化，在我市制造业新旧动能转换中走在前列。
在岛城众多食品产业中，青食一直是一个特殊的存在。青食是中国第一家钙奶饼干生产企业，这款现在被市民视为经典的食品也是大有来历。上世纪六十年代初，由于国家暂时困难，婴幼儿营养不良，佝偻病、贫血病患儿增多，为了解决这一难题，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出“青食”牌钙奶饼干，成为新型儿童营养饼干，被列入计划供应的婴儿食品。
除钙奶饼干以外，青食还是中国第一家出口花生酱企业，1959年产品首次销往日本，50余年的生产经验，如今青食与美国顶好、南非黑猫一起成为世界三大花生酱生产，年出口创汇达千万美元，产品出口到日本、、、韩国和东南亚等国家和地区。
食品产业竞争十分激烈，在钙奶饼干领域，国内生产企业近年来大幅增加，仅临沂一地就有20多家规模以上企业。而无论市场如何，青食的钙奶饼干等产品一直保持着强劲竞争力，钙奶类单品种饼干年产量居全国首位，原因何在？
青食董事长孙国岗认为，青食能够实现持续健康发展，最为重要的原因，是始终像爱护眼睛一样自己的品牌，通过持之以恒的质量、技术创新，推动产品品牌不断迈向高端化。
制作钙奶饼干，青食的生产线每天要使用几百公斤的鲜鸡蛋，鲜鸡蛋由工人一个个手打进原料内，青食总经理仲明说：“青食制作钙奶饼干只用鲜鸡蛋，绝不使用蛋黄粉。”在青食钙奶饼干生产车间，现在现代化的制作工艺只需要在分拣和包装环节由工人把关，配料、成型、烤制的过程实现了自动化。青食生产部部长李民已经在这里工作了三十多年，每一道生产工序他都再熟悉不过，“现在的生产线烘烤过程已经实现了全自动，分为定型、起发、上色、脱水四个环节，在脱水的环节我们一定会把含水量控制在标准以下，不能让消费者花钱买水分。”
“质量就是企业的生命”。半个多世纪以来，青食将严格的产品质量管理、食品安全管理作为市场制胜的法宝。1997年，青食在我市企业中首批通过国际标准质量体系认证，此后又先后通过HACCP食品安全控制、ISO14001管理等一系列高标准认证，并因为企业内控标准始终高于国家标准和行业标准，而成为全国食品行业参与制定标准最多的企业之一。
老字号企业要发展，就要跟上潮流。消费升级的风口到来时，青食用新产品来应对。去年，青食生产出青岛味道的盒装系列钙奶饼干、巧果滋、焙养系列休闲饼干等新产品。除了产品上的创新以外，青食还积极融入“互联网+”的时代潮流，建立了青食网上商城，并且开通了天猫、京东、1号店、苏宁易购、飞牛网等网店，还有了青食微信营销号。
线上拓宽销，线下“精耕细作”，挖掘潜在市场，在中秋、新年等节日前几个月就在大型商超开始筹划节日促销，带来销量井喷式的增长。近几年，青食推出的中国红系列包装迅速抢占了村镇市场，不论是婚庆喜事还是走亲访友，两款印制了“喜”和“福”字的包装总能得到消费者的喜爱。青食每隔一段时间就将新的包装设计方案推向市场，让市场来进行检验，优胜劣汰。
不只是线上线下的融合，目前青食正将更多的科技因素融入到食品生产管理中来，积极实施智能机器人、智能机械手的科技引进，既可以满足新品研发需求，提高劳动生产率，节约人力成本和资源消耗，还能有效地避免人工接触食品问题，确保产品质量和食品安全。车间不再需要工人全天候，贯穿整个生产线的生产数据可以在后端平台进行追溯和，产品质量实现了实时监测，打造起以信息化为支撑的智能化系统管理平台，实现智能无人工厂的建立，企业的信息化管理平台也将搭建起来。
“智能机器人、智能机械手也将会出现在青食的生产线上。”青岛食品股份有限公司董事长孙国岗称，青食在变革中坚守工艺，不久青食将建设起覆盖财务、采购、库存、销售、生产、办公等环节，具有整体管理和、分析功能的智能企业管理平台。
中国第一家研发高粱饴软糖的企业、中国第一家工业化生产加糖红豆馅的企业、中国第一家生产饼干类小馒头的企业、中国第一家生产幸运饼、凹型威化饼干、果脯巧克力、星模咖啡花生的企业的殊荣同样掌握在青食手中。(来源：青岛晚报 原标题：“钙奶饼干”，看我72变)
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